上班时间我几乎天天喝茶，因为北京的白水实在太难喝。尤其我们单位统一供应的还是从锅炉里烧出来的开水，和大学时候一样的那种铁皮饮水机，除领导享受纯净水待遇外，其余人等一律拿热水瓶去打水。刚工作的时候，我秉着喝白水有利身体健康的原则，尝试了一段时间的自来白开水，终于无法忍受，从此天天泡茶喝。

当然喝茶的问题也出现了，就是不能老喝一种茶，否则也受不了，而且据说冬夏两季喝茶还应有寒暑之分。于是我备的茶种类越来越多：绿茶、红茶、花茶、苦丁茶、大麦茶以及各种混合加工的“饮料”茶（如立顿清衡茶等）。但在北京我基本不喝铁观音，原因还是北京的水质实在太差，再好的茶被它一泡味道就走样了，简直糟蹋。尤其跟家里的效果一对比，就觉得还是别喝的好。所以我每次带回来的茶叶都送人了，自己留着反正也不喝，过期作废。

我常常怀念家里的水。我家的自来水其实是山泉，引自小镇边缘的一座山上，你相信么烧出来的开水都是甜的，微妙的却不容忽视的甜。用它来泡茶，再好不过了，真正是入口微苦，然后香，最后甜——可惜在北京一点也体现不出来，何况这里流行的方式是一大杯水泡一大堆茶叶（名符其实的泡茶呀），主要效果应该是改善水的味道而非取得茶的意思了。

我们镇上还产有一种米粉，做汤经煮不烂，卤炒香滑劲道，非常好吃，闻名泉州。听说其他地区有人不明白区区一个米粉何以这里独好，就费劲气力收集来全面资料，也照着生产，结果做出来的米粉硬是不行，后来研究一番，发现竟是水的缘故——小镇的水质好，再加上精工细作，才有如此优质的米粉。

小时候吃西瓜，先放入清凉井水中浸泡一段时间，捞出切开，冰爽可口。那时候穷得响叮当，用不起冰箱，也用不着。家里曾经打过一口井，请来风水先生审测半天才找好了“绝佳方位”，可惜冒出来的井水却未能达到严格的饮用标准，从此我就不再相信风水了。不过在南方，至少在闽南地区，风水始终还是热门学问。尤其商人做生意，没有不讲究风水的，据说办公室的布局，窗帘颜色的选用，甚至银行新建网点的选址，都要仔细过问风水先生——这是题外话了。那口井的水虽不能饮用，却也用途不小，例如说冰镇西瓜，毕竟它也是冬暖夏凉的正宗井水呀。后来父亲嫌它碍事，就填掉了，从此再鲜有机会接触井水。一晃好多年，记忆甚至都不复清澈了。

都说一方水土养育一方人，我很庆幸出生在一个山清水秀的地方，也很遗憾如今我的生活里，没有任何一滴水是天然的。